Recette vegan #22 : Pancakes protéinés au PB fit (sans gluten)

Hello les ami.e.s,

Après mon dernier article sur le sport qui a connu un petit bide (non, non rien qu’un peu :D), je me remets aux recettes. Il est vrai qu’ici je m’adresse plus aux sportif.ve.s avec cette recette de pancakes protéinés mais vous pouvez en manger même si vous ne faites pas de muscu/fitness hein ;).

Dans cette recette j’utilise du PB fit qui est en fait de la poudre de beurre de cacahuètes avec 85 % de gras en moins que le beurre de cacahuète classique. On peut le mélanger avec de l’eau pour en faire du beurre de cacahuète. Il est très riche en protéines (36 g pour 100 g) mais le gros inconvénient c’est qu’il contient aussi beaucoup de sucre ajouté (36 g également). Du coup, d’un point de vue nutritionnel, je préfère la purée de cacahuètes (avec seulement des cacahuètes sans sel broyées en purée). Mais bon, j’ai voulu tester, j’ai ça dans mes placards alors autant en profiter !

Je pense qu’il est possible de mettre des protéines en poudre de ce type à la place mais je ne garantis pas le goût.

Pour cette recette idéale pour les goûters ou les matins, on écoute un remix de U2 très entraînant que ma chérie affectionne particulièrement ;).

La recette est pour une douzaine de pancakes.

Détails

• Cuisine : américaine
• Couverts : 2

Ingrédients

• 150 g de flocons d'avoine (garantis sans gluten pour les intolérant.e.s)
• 50 g de farine de pois chiche
• 40 g de PB fit (goût chocolat ici)
• 1 sachet de levure chimique (ou de poudre à lever sans gluten)
• 2 càc de graines de lin
• 350 ml de lait végétal (ici soja)
• 1/2 càc de vanille en poudre

Préparation

• 1Mettez le tout dans votre blender et mixez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse assez épaisse.
• 2Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen/fort, huilez votre poêle et enchaînez les fournées.
• 3Les pancakes se conservent plusieurs jours au frigo. Si vous n'appréciez pas le goût de la farine de pois chiche en version sucrée vous pouvez toujours remplacer par des flocons d'avoine :).